Лучшие рецепты Рождественской Кутьи
Рождественская Кутья
Рецепты приготовления
Кутья – это основное блюдо, с которого начинают трапезу в Свят вечер. О кутье впервые упоминается еще в начале XII века в летописи Повесть временных лет.
Чаще всего кутью готовят из пшеницы. Зерна толкут в ступке, но так чтобы не раздробить их, а только содрать с них шелуху.Так же, в последнее время кутью стали готовить из риса.
Кутья из перловки
0.5 стакана перловой крупы; 100 г мака; 100 г ядер грецких орехов; 1-3 столовые ложки меда; cахар по вкусу.
Промытую перловую крупу замочите в холодной воде на полчаса или на час.Затем варите перловку в кастрюле на плите на слабом огне под крышкой от 45 минут до 1 часа. Мак нужно распарить, например, в микроволновке на МАХ пару минут. Затем мак разотрите,
вместе с грецкими орехами в блендере.Добавьте орехово-маковую массу в перловку, подсластите медом по вкусу.
Пшеничная кутья
1 стакан зерен пшеницы; 100 г мака; 100 г ядер грецких орехов; 1-3 столовые ложки меда; cахар по вкусу.
Зерна пшеницы толкут в деревянной ступе, периодически подливая немного теплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла. Затем ядро отделяют от шелухи, просеивая и промывая.
На воде из чистых зерен варят обычную рассыпчатую постную жидкую кашу, охлаждают, подслащивают по вкусу. Отдельно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, все перемешивают и добавляют к пшенице. Если каша густая, ее можно разбавить охлажденной кипяченой водой. В конце добавляют толченые ядра грецких орехов.
РИСОВАЯ КУТЬЯ
1 стакан риса; 100 г изюма; 100 г миндаля; сахар; корица; мак.
Рис промыть, залить водой и варить до готовности, не перемешивая. Откинуть на дуршлаг и промыть кипяченой холодной водой. Миндаль и изюм ошпарить кипятком, миндаль немного измельчить. Сахар развести в небольшом объеме воды, смешать рис, миндаль, корицу, изюм и полить сахарным сиропом..
Рисовая кутья с вареньем
риса 1 стакан варенье 1 стакан
Перебрать, промыть и приготовить рис. Из варенья извлечь 1 стакан находящихся там ягод или фруктов и смешать с рисом. Если кушанье покажется густым, можно добавить немного кипяченой воды. Сахар и соль добавляются в блюдо по желанию..
